【原 理】 蔬菜、瓜果等家产品的种植过程中化肥（氮肥）过量施用及使用工业废水 和生活污水灌溉易造成其中的硝酸盐含量超标。硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物——亚硝胺，严重威胁人体健康。样品中硝酸盐与检测试剂中的成分能够发生...

【原 理】 燕窝含有丰富的蛋白质和矿物质，其特征成分是唾液酸糖蛋白。燕窝常见的伪劣品有琼脂、明胶、猪皮、银耳等。通过试剂对有关添加物质的沉淀反应，达到快速简易鉴别燕窝伪劣的目的。 【规 格】 100次。 【贮 藏】 ...

【原 理】 甜蜜素是食品生产中常用的添加剂 —— 常用甜味剂之一，其甜度是蔗糖的 30 ～ 40 倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或食品，就会因摄入过量而对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。本试...

【原 理】 糖精钠，是我国允许使用的合成甜味剂，其甜度约为蔗糖的 450 至 550 倍，为了增加甜度和降低成本，一些厂家在食品里超量添加无营养价值的糖精钠。如消费者经常食用这类超量添加的食品，会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人危...

【原 理】 苯甲酸钠是最常见的一种防腐剂，但超标使用苯甲酸钠的现象时有发生， 长期摄入苯甲酸钠超标的食品对人体有很大伤害，严重的可能致癌。本试剂盒利用试剂与苯甲酸钠反应呈现浅绿色的原理，采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中的苯甲酸钠含量。 ...

【原 理】 山梨酸钾是一种防止食品霉变腐败的防腐剂，其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对细菌霉菌酵母菌均有抑制作用，因此，广泛应用于食品中，有效延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸钾能够与检测试剂在一定条件下发生特...

【原 理】 木耳具有吸溶性大的特点，为了增加其重量，不法分子经常将木耳用盐卤又称 囟 水（硫酸镁、氯化镁等的混合物）浸泡晾干（增加木耳的重量后）销售，获取不义之财。卤水是做豆腐的原料，量大时对人体有毒，喝 囟 水是民间****的常见形式之一。为了增加木耳的重量，有些不法分子...

产 品 说 明 一、检测原理 ...

产 品 说 明 食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上），同时也含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，食醋中的游离矿...

  产 品 说 明 一、卫生标准： ...