【原 理】 燕窝含有丰富的蛋白质和矿物质，其特征成分是唾液酸糖蛋白。燕窝常见的伪劣品有琼脂、明胶、猪皮、银耳等。通过试剂对有关添加物质的沉淀反应，达到快速简易鉴别燕窝伪劣的目的。
【规 格】 100次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测液A1瓶
【适用范围】 燕窝制品。
【操作步骤】
1、样品处理：将粗品燕窝剪成小碎片，用天平称取样品0.3克于烧杯中，加入30毫升蒸馏水或纯净水，煮沸10分钟，过滤。如果为液体制品，直接取液体10ml，过滤。
2、吸取滤液于检测管中,至1.0毫升刻度线。
3、向检测管中滴加检测液A 2滴, 盖上盖子摇匀。
【结果判定】
观察沉淀情况，正品燕窝不发生浑浊，伪劣燕窝会出现浑浊。
