【试剂名称】 工业碱（氢氧化钠）快速检测试剂
【试剂用途】 检测水发产品是否用氢氧化钠。
【规 格】 约100次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶。
【适用范围】 干制品水发产中的水产品（包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅），水浸泡销售的鲜水产品（鲜墨鱼仔、鲜小鱿）等；其它类似水产品等水发产品中工业碱的快速检测。
【参考标准】 GB/T5009.45-2003。
【原 理】 本试剂盒是根据氢氧化钠与食用碱的差异研制而成，氢氧化钠会与检测液A反应，形成紫红色化合物，与检测液B反应不产生浑浊现象，从而检测水发产品中是否使用工业碱。
【操作步骤】
1.样品处理：剪取适量的样品于样品杯中，用纯净水浸泡5到10分钟得均匀的待检测液，水产品直接取浸泡液或淋洗液即可。
2.吸取1ml水产品浸泡液于1.5ml检测管中,加入2滴检测液A盖上盖子摇匀后观察，如果溶液保持无色，则说明浸泡液中不含有氢氧化钠。如果溶液由无色变成紫红色则说明浸泡液中可能含有氢氧化钠，接着进行下一步的操作。
3.另外吸取1ml样品浸泡液于另一只1.5ml检测管中，加入2滴检测液B摇匀后观察,如果发现由有浑浊现象，则表明该浸泡液有添加可食用碱，无浑浊现象表明添加了工业用氢氧化钠。
【结果判定】
GB/T5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》规定，水产品浸泡液的PH值小于8,不得使用工业碱。
