【原 理】 味精是主要成分是谷氨酸钠，它是反映味精鲜度最重要的一个指标。本试剂盒是利用谷氨酸钠与试剂在一定条件下，反应生成有色产物，根据消耗的测定滴数计算谷氨酸钠是否符合标准。

【规 格】 20次

【贮 藏】 常温，避光

【包 装】 检测液A 1瓶、检测液B 2瓶、检测液C 1瓶

【适用范围】 味精

【参考标准】 GB/T 8967-2007

【操作步骤】

1、称取样品1.0克于样品管中，加蒸馏水或纯净水至10mL刻度处，盖上盖子，混匀使其完全溶解。

2、吸取样品管中样品液2.0毫升于另一样品管中，加蒸馏水至10毫升刻度处，盖上盖子，混匀使其完全溶解。

3、吸取第二样品管中样品液2.0毫升于一支100毫升三角瓶中，加蒸馏水40毫升，混匀。向三角瓶中滴检测液C 2毫升，混匀。加入检测液A 3滴，摇匀后直立式滴加检测液B，每加一滴摇匀液体，滴定至出现淡蓝色30秒内不褪色为止，记录消耗的滴数。

4、空白试验：即取40毫升蒸馏水到另一个三角瓶中，加入检测液C 2毫升，和检测液A 3滴，摇匀后直立式滴加检测液B，每加一滴摇匀液体，滴定至出现淡蓝色30秒内不褪色为止，记录消耗的滴数。

【结果判断】

按样品液消耗的滴数减去空白液消耗的滴数为计算依据，每滴相当于2.6%谷氨酸钠

计算其含量。例如样品消耗了41滴检测液，试剂空白消耗了3滴检测液，则样品实际消耗为38滴检测液，这份样品中谷氨酸钠的含量为38×2.6%=99%。根据国家标准规定，味精谷氨酸钠含量不低于80%，无盐味精含量不低于99%

【注意事项】

1、检测液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。