【原 理】 食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国标规定：每100mL食醋中总酸含量应≥3.5g。本试剂盒利用试剂与总酸反应呈现红~棕红色的原理，采用国标法，根据所消耗的测定液滴数计算样品中的总酸含量是否与成品醋标签上标示的总酸含量一致。

【规 格】 20次

【贮 藏】 常温，避光

【包 装】 检测液A 1瓶 、检测液B 1瓶

【适用范围】 食醋

【参考标准】 GB/T 5009.41-2003

【操作步骤】

1、吸取样品液0.5毫升于一支100毫升三角瓶中，加蒸馏水20毫升，混匀。

2、向三角瓶中滴检测液A 3滴，摇匀后直立式滴加检测液B，每加一滴摇匀液体，滴定至出现粉红色或棕红色摇匀后20秒内不变色为止，记录消耗的滴数。

【结果判断】

重复以上试验三次，消耗滴数的三次值均应在24~26滴范围内，则样品为合格。检测液消耗的越少，乙酸含量越低。若要计算其含量则以每滴相当于0.16%总酸计算其含量。

【注意事项】

1、生活饮用水不能作为测定用稀释液，建议用蒸馏水或纯净水（市售精装纯净水）。

2、检测液在使用之前应摇匀再滴加，同时避光密封保存。

3、检测液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

4、本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差仅1滴时应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。